Debian GNU/Linux で文字コードの変換

改行の変換に続いて文字コードの変換。
nkfとかありますが、国際化されたiconvを使いましょう。
まあ、どっちも名前しか知りませんでしたが。

iconv [-f 入力のエンコーディング] [-t 出力のエンコーディング] [inputfile ...]
で変換できます。

変換可能な文字コード（の名前）については、-l オプションで見ることができます。
処理も早いし、便利ですね。